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外卖加盟品牌店将利润率提升至25%的总结

日期:2018-06-11来源:有味少年浏览器:963

  1.外卖加盟店的餐品改变原则

  产品改变:午餐爆品改为三餐爆品,外卖店午餐爆品改为三餐爆品,但坚持两点:①外卖加盟店的新增产品的原材料和原有产品的原材料并不矛盾,因此,增加采购量,而规模化采购是降低原材料成本的不二法宝。②新增产品要具有高毛利特性,可以逐渐替换原有低利润菜品。

外卖便当餐品

  2外卖加盟品牌的市场调整策略

  市场改变:由一线城市转向二线城市,在创品牌阶段,外卖开店注意力主要放在一线城市,而现在二线城市的快餐业也呈现出上升趋势。因此,现在外卖店已经及时调整开店策略,通过外卖平台的大数据统计来选择二线城市进入,抢占那些具有增长力但竞争相对不激烈的市场。一方面这是外卖品牌战略的需要,另一方面,也是因为二线城市的房、水、电、人工、原材料成本都远低于一线城市。

 

  3.外卖加盟品牌店的制餐工序改变

  工序改变:部分生产由中央厨房到门店将在中央厨房的一部分工序搁置于门店,提高了生产效率,降低了冷链物流成本,还能提升菜品口味,增加顾客的消费体验。

  4.外卖加盟品牌包装改变:更环保,成本更低将塑料餐盒改为玉米淀粉餐盒,实现环保目标,黏住老用户。且有个直接的好处,成本由原来的1.5元/套降为1.2元/套。

外卖餐品

  有味少年网小结:

  在餐饮竞争异常激烈,各品类区隔已经越来越小的市场行情下,外卖家门店如何立足自己的基础,扬长避短,进行增减,是必修的功课。尤其以外卖为主的快餐,不断“变形”,也许正是未来的常态;而如何“变形”,则决定着餐企的生死存亡。


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本文作者:有味少年小编

所属分类:便当外卖、外卖

拥有标签:外卖加盟

发布时间:2018/6/8 2018-06-11 17:45 


(上图为品牌标识)



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