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35平便当加盟小店月入30万的秘诀

日期:2018-10-16来源:有味少年浏览器:629

  现在开便当加盟店的净利润越来越低,很多创业者都在想尽办法降成本、提利润。这也是为什么很多快餐店加盟经营者都会对餐厅的平效、人效进行必较。对于便当加盟店来讲利润是一份份的便当和每一单的外卖做出来的。快餐便当店如何向店面管理要利润?如何提高运营效率呢?这是每个餐饮人都关心的问题。

  1从便当加盟店的设计入手

  餐厅其他细节保持不变,只靠餐位设计,就能直接提高净利润。便当加盟店的设计的前期定位是人均消费和餐位数的关系,也就是“单位平方产生的价值”。好的便当加盟店餐位设计,是尽量让每个座位都在帮餐厅赚钱,没有闲置,与此同时还能节省人力成本。比如有些快餐店里,一个服务员兼顾四五桌客人,还能服务周到。而有些餐厅里,一个服务员负责两张台却顾此失彼,照顾不周。也许就是在空间设计时,问题就已注定。

餐厅餐位设计

  2从流程设计入手

  35平小店月入30万,靠“完美流程”

  35平米的小店只有20个座位,但月营业额做到了30万元。有味少年快餐店示范店如此高效,靠的就是有味少年便当加盟店会根据线上外卖以及线下快餐店分区做服务。并且还会有自己的一套出餐流程以及点餐流程。同时特色快餐便当加盟店也要根据就餐的周期以及时间对部分商品做预制,例如小吃和饮品都是可以提前预制的。这样消费者就可以现点现取,并且根据有味少年的出餐流程这样整个出餐速度可以控制在3分钟左右,在高峰期不管是外卖还是到店的消费者都可以快速吃到餐品,这也体现了快餐“快”字的精髓。

便当店

  3从细节入手

  除了最开始产品选型上,侧重选择易于半成品化、易于操作的品类外,这两个品牌都很注重店面的“细节效率”。所以有味少年快餐便当加盟店的便当大多都是半成品,并且在有味少年的便当快餐加盟在厨房的操作空间在动线设计上,“回”字形设计。排队人群和就餐人群、服务员和顾客互不影响,高效并且便捷。当然特色快餐便当加盟店服务员的销售方面想提高翻台率,服务员话术也关键!

便当

  4从人效入手

  细节提升的关键,还是在人。员工不尽心,你用再细的管理办法也白搭所以说快餐便当加盟店想要提高人效就需要把店内的项目管理制度做好,并且经常做的反省和培训,让每一个人都不断的成长。并且在激励方面也需要下足功夫,一个好的激励制度可以更好的激励与员工去发现问题,并提高工作效率。