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便当加盟店存在的5类僵尸菜品

日期:2018-08-24来源:有味少年浏览器:379

  一家便当加盟店在经营的时候产品肯定不止一款两款,并且便当加盟店在经营的过程中还会经常推出一些新品产品,这样算下来加上刚开店的便当产品还有加上便当店新推出来的产品,产品的菜单可谓是有很多产品,当一家便当店的产品很多的时候就会出现很多僵尸产品,这样的僵尸产品可不仅是销量低、利润低那么简单,这样的僵尸产品还会存在很多危害,那么便当加盟店该怎么样辨别这样的僵尸产品呢?有味少年总结5类僵尸产品类型分享给大家;

便当产品

  第一类销量最低。无论便当加盟店老板是否有开店的经验,看菜单菜品的销量,统计销售的情况还是可以看出来的,对于一些销量特别差的便当产品就是一类僵尸便当产品,对于这样的便当产品就需要做调整或者更新或者淘汰。

  第二类单品毛利低的产品,这样的产品对于便当加盟店来讲就是赔本赚吆喝。当然对于便当那个加盟店可能会有一些战略类型的产品比如一块钱的榨菜等,这样的产品除外其他的便当产品毛利低店铺无法盈利的产品。

便当产品

  第三类增加成本,有些便当产品其因为产地以及季节的原因会出现食材供应不稳定。如今人们注重养生和健康,讲求“不时不食”。所以便当加盟店应该对反季便的便当产品食材供应成本过高时,对其进行管理。

  第四类与招牌的便当产品重叠或者相冲突。很多便当加盟店都会做外卖一般都会有自己的招牌产品,为保证其点击率和战略地位(给顾客留下记忆点),与招牌产品不契合的便当,即使销量好也要忍痛割爱。

  第五诶单独产品的“自传播能力”不强。大部分便当加盟品牌提倡“少而精”的产品结构,对于一家精品的便当加盟品牌而言,每个便当产品都要具备做明星产品的条件。


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本文作者:有味少年小编

所属分类:产品优化、产品分析

拥有标签:便当加盟,产品优化

发布时间:2018-08-24 17:27


热门标签 : 便当加盟