首页 新闻动态 最新行业资讯

便当加盟店该如何打造爆款

日期:2018-08-22来源:有味少年浏览器:430

  开一家便当加盟店,如果没有招牌产品那么就会显得这个便当店有点没有特色或者这家店不够专业。而一家便当店的招牌菜如果打造的好可以带动整个店铺的营业额和产品销量。在《爆品战略》一书中,有味少年小编总结出打造爆品的金三角法则,即痛点法则+爆点法则+尖叫法则。这三个法则,其实都可以从用户思维角度理解。

便当

  痛点法则

  便当加盟店需要发现消费者生活中的就餐需求,判断出哪种需求最迫切、是痛点,只有找到真正痛点,餐品才能真生深入消费者生活层面,令人印象深刻。

  尖叫法则

  便当加盟店的产品解决需求,还要激发荷尔蒙,让人尖叫、兴奋、为之着迷。调动消费者情绪,让他们自愿为便当店的产品做传播,才是至上之策。

  爆点法则

  尖叫是一个人的事,传播则需要引爆一群人。找准产品优势,便当加盟店用创意转化成传播爆点,一个核心族群影响大众粉丝,让所有人都能深度参与、体验。爆点的力量就是可以做到人尽皆知。

  其实便当加盟店做外卖的思维逻辑是跟淘宝的爆款逻辑是差不多的,从淘宝的爆款引流到餐厅的爆款菜品,爆品逻辑被用到了不同行业。便当加盟店做品牌,菜单不做加法做减法,打造极致产品才造就了极致品牌。如此种种,还有像重庆小面、麻辣香锅、云南米线都可以算作此类,只是目前还没有品牌统治品类,餐厅处于百家争鸣状态。

便当快餐

  便当加盟店做爆款的力量

  打造爆款,可以带来五种强大力量。

  高流量——

  爆款便当菜品具有天然的流量性,能抓人眼球,吸引粉丝关注;

  高记忆——

  记住1个单品,比记住10个简单得多。加强菜品与便当加盟店品牌间的强关联度,能打造传播中更强的记忆点。

  高传播——

  围绕一个记忆点集中攻势,打穿打透。且菜品本身要是日常非常熟悉,自带传播属性。

  高差异——

  便当加盟店同类竞争中比的就是差异化,爆品的单一属性让它的差异化一目了然。

  高利润——

  单款爆品可集中供应链,大量采购增强议价能力,品牌化经营又可增加高溢价。压缩成本,提高售价,利润空间自然上涨。

  爆款必备基因

  爆款不同于街边小店,首先便当加盟店要做到极致产品,必然是味道美,吃不腻,而且要高性价比。

  其次便当从包装到菜品颜值高也很重要,先拍照再吃饭,分享直接有助于知名度提高。

  高认知度则是指爆品一定要是耳熟能详的菜品,比如肉夹馍、油条豆浆这种。如果做高级餐厅那种创意菜,不同奇特食材混合,还要将其作为爆品,教育市场首先就费时费力。最后,一个是标准化,中餐相对西餐,主要就是标准化欠缺。但是,便当加盟店想要快速扩张、有规模效应,高标准化是必不可少的。这要求企业从供应链食材环节就开始标准化,再到制作,烹饪,出品,甚至是外卖包装,标准化最重要的就是提升效率。

便当店小吃

  爆款操作指南

  1、 低端店面高级化

  这一类典型代表就是有味少年,将很普通的便当重新包装,店面颜值提升,价格也随之上涨,一跃成为网红餐厅的代表,有味少年和特色便当已经紧密联系起来。此类案例还有上面说到的西少爷。原本上不了台面的小吃,精心包装之后,也能成就一个品牌。

  2、贵族产品平民化

  曾经大家认为高消费的餐品,通过简化、降低成本,也可以成为所谓的爆品。比如寿司,牛排。法餐里的牛排是最耗费时间,也最具仪式感。现在,如有味少年,就单独把牛排便当拿出来,将牛排标准化、快餐化、爆品化。

  3、餐饮产品标准化

  便当加盟店的品牌化、标准化解决了人们对餐品卫生的痛点,极致的菜品让人尖叫,单一爆款造就传播爆点,从产品、品牌到传播,从便当加盟店商家到消费者,爆品本质上考验的还是领导者的经营能力。


关于本文

本文作者:有味少年小编

所属分类:爆款、产品

拥有标签:便当加盟,有味少年

发布时间:2018-08-21 18:08

热门标签 : 便当加盟