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便当加盟店运营效率优化

日期:2018-07-18来源:有味少年浏览器:462

    对于餐饮行业来讲最终的目的就是提供各类餐品食品给消费者,提供用餐服务给消费者,对于便当加盟店也是一样的要提供美味的餐食和用餐服务给消费者,而便当加盟店想要优化店铺整体运营效率的话就需要从店铺人员的人工效率和整个用餐环节的时间效率方面做考量,所以说便当加盟店想要优化店铺运营效率也是从这两方面去优化调整。

餐饮食品

  便当加盟店在日常运营中所用到的人不多,但是人员必须要保证店铺在每日的用餐高峰可以保持有效率的运转,所以说便当加盟店的店长要把工作细分拆解划分到每一个人,让每一个人都能清晰明白什么时候干什么事,不要出现到用餐高峰期人员分配不均或者人员岗位混乱的的情况,只有便当加盟店高效的运作才能快速的出餐和做好用餐体验。

外卖便当

  便当加盟店可以所有运营流程都进行标准化运作,包含制餐标准化,外卖打包标准化,人员工作标准化,一般现在的便当加盟店都是不需要专业厨师的,所以便当加盟店的制餐环节都是标准化的,在执行方面也应该进行标准化执行尽量让便当加盟店的每一个人都可以做服务,制餐,打包等工作,这样店铺人员在运营执行方面就会有了弹性并且能做到店铺的高效运营还能减低因为人员问题造成的不利影响。

外卖包装

  便当加盟店如果是线上线下同时经营的应该做好功能区域以及店铺的架构划分,因为不管是线上外卖店还线下堂食其用餐的高峰期是一样的所以说便当加盟店一定要做好外卖与堂食的工作划分避免出现工作节奏乱的情况,一般便当加盟店做好爆款打造的话还可以减轻店铺在高峰期的一些工作量,因为顾客在点餐的时候一般都是点爆款产品这样在高峰期来之前就可以消化一般的订单量。这也是需要区分线上外卖与线下实体店功能的原因所在。

  便当加盟店如果有条件的话还可以设置外卖取餐区并且对于做出来的外卖以外卖人员的接单号和外卖人员配送顺路程度作为分类方便配送人员取餐,不但能提高取餐人员的取消效率还能降低配送人员取错餐的一些弊端。


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本文作者:有味少年小编

所属分类:便当、快餐店、外卖店

拥有标签:便当加盟,店铺优化

发布时间:2018-07-18 16:11


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