首页 新闻动态 最新行业资讯

便当加盟店做外卖需要优化菜单

日期:2018-07-12来源:有味少年浏览器:462

  做快餐便当加盟店跟其他餐饮店一样都要抓好每一个细节并掌握一定的技巧才可以赢得消费者的认可对于快餐便当加盟店来讲菜品的优化菜单的设计都是有技巧的并且便当加盟店的菜单需要区分线下店和线上外卖店用法很多便当加盟店的店长认为线下的菜单直接搬到线上就好了其实这样的想法是错误的。对于便当加盟店来讲线下的菜单比较多直接搬到线上外卖店这样很不利于顾客的体验。

便当

  想要点外卖并且点快餐便当的人都是想着节省时间来的如果快餐便当加盟店的菜单过长的话就会导致顾客在选择的时候要用更多的时间来选择这无疑会增加顾客的选择难度,并且如果做外卖的话菜单太繁杂这会给便当店带来一定的供应链压力,也会打乱厨房的一些原有的节奏,最重要的就是无法显示出便当店的特色和招牌菜的优势。

  在优化外卖菜单的时候可以把不适合做外卖的便当菜品优化掉,也可以考虑把一些比较难配送的菜品给优化出去例如有些菜在线下店吃起来是不错的,但是放在打包盒里面经过一段时间时间配可能会出现变味变质的情况这种菜品也是不适合做外卖的。

有味少年

  对于便当加盟店想要做外卖时候要优化的菜品可以从菜品的销量、菜品的口味、菜品是否能配送来选择出一些合适的便当做外卖,当然便当加盟店可以通过下面九种方法来进行筛选适合做外卖的菜品

  (1)菜品标准化程度:该菜品是否能保证口味一致

  (2)出餐时长:完成一道菜所需要的时间

  (3)保鲜时长:指该菜品的美味在外卖盒中能保持多久

  (4)人力设备成本:是否可以在中央厨房提前加工,是否依赖厨师等

  (5)包装成本:菜品的外卖包装的成本

  (6)食材成本:购买食材所需的成本

  (7)菜品盈利能力:指该菜品的毛利

  (8)销售贡献度:该菜品的销售额占全店总销售额的比

  (9)受欢迎度:指该菜品的购买量占全店总购买量的比

  当然每家便当加盟店的情况都不一样,对于上述方法可以进行一定的测试,通过外卖店铺的实际数据来进行调整。


关于本文

本文作者:有味少年小编

所属分类:便当、快餐店、菜单设计

拥有标签:便当加盟,快餐店加盟

发布时间:2018-07-12 16:08


热门标签 : 便当加盟